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[内训]《超市、卖场采购成本控制与定价策略》

宋磊
针对职能:高级管理 店长 营运 采购
业    态:超市
咨询电话:0571-87015503-808
培训时间:
01-01至12-31结束 地点:全国 全国
市场价:¥25000.00元/天 会员价:¥23000.00元/天 1524人关注过此课程

课程时间:2天(6课时/天)

课程概要:
不断上涨的物价导致顾客购买欲降低,现有经济政策、税收政策,资本环境给零售企业的发展带来的更大的压力,再加上外资超市、卖场和本土零售企业的冲击。面对行业整体利润不断下降的高风险商业时代,成本控制与管理成为众多公司的首选战略方针。怎样才能最有效的达到成本控制与企业目标形成一致?
价格通常是影响交易成败的重要因素,同时又是市场营销组合中最难以确定的因素。在激烈的市场环境中,怎样准确定位自己的产品定价?在本次课程中都会得到充分的解答。

为何选择:
通过课程的学习,超市卖场企业的高管、采购经理、主管们可以准确把握目前的国内零售业发展趋势。了解在目前的经济态势下,公司战略性采购决策对成本的影响,掌握降低采购成本的专业手段和技巧。
很多门店陷入销售下滑,毛利下滑的尴尬之境谁之过?商品结构问题悬疑?商品结构失控谁之错?课程将以宝洁,大润发,沃尔玛等案例跟大家一起分享企业策略性定价成功的秘密。

课程大纲:
一、国内零售业发展趋势
面对全球性的经济衰退,人民币升值、原材料涨价、劳动力成本不断上升,行业整体利润不断下降,民营超市直面外资庞然大物与国内零售巨头,全面跟价成为很多超市的价格策略,赔钱也赚不了吆喝……成本控制成为众多公司的首选战略方针,成本竞争优势就显得更为至关重要!

二、采购成本控制
成本控制,是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标,由成本控制主体在其职权范围内,在生产耗费发生以前和成本控制过程中,对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施,以保证成本管理目标实现的管理行为。
1)采购成本控制收益
掌握采购成本的内容、特点和基本管理思路;
了解公司战略性采购决策对成本的影响;
掌握降低采购成本的专业手段和技巧;
2)成本控制的对象是成本发生的过程
设计过程、采购过程、生产和服务提供过程、销售过程、物流过程、售后服务过程、管理过程、后勤保障过程。
3)降低采购成本的方法
招标采购
竞争性谈判
集中采购
电子采购 
降低采购总成本
采购中的库存控制
全球采购 

三、国家宏观经济政策对零售业的影响
1)三部委发文要求做好扩大消费工作,酝酿刺激消费新政,中国消费潜在需求空间巨大;
2)五部委再度联手,针对超市、百货店、电器专业店等大型零售企违规收取费用的行为进行清理整顿;
3)零售商业现有盈利模型受到打压和挑战,零售商业盈利模型必须快速转型,重视商品,提高商品前台管理能力,让商品真正成为公司盈利第一生产力!

四、民营零售商业在商品管理上陷入重重误区
1)数据分析,透视民企商品管理问题,聚焦民企商品管理困境!商品结构问题悬疑?商品结构失控谁之错?
2)滞销商品、高库存商品、缺货商品在门店占比过大,各门店在商品管控上的误区让门店戴着沉重的脚镣跳舞。
3)很多门店陷入销售下滑,毛利下滑的尴尬之境。

五、六脉神剑,剑指商品管理 “钱”规则
1)精确的商品结构维护
  谁动了民企超市商品结构的奶酪?
  民企的超市地盘,商品谁在做主?
  供应商是如何搞掂忽悠民企的采购;
  商品结构的缺失导致无法满足顾客的正常消费;
  科学优化,五部曲快速完善商品结构;
2)科学的商品定价策略
  采购定价缺少专业系统培训,定价随心所欲;
  公司缺乏有效的毛利控管手段与措施;
  采购灰色交易普遍存在;
  毛利黑洞吞噬公司利润;
  流程管控、制度管控打造采购定价专业能力;
  整合公司资源,制定各品类毛利框架;
  外资策略性定价的秘密,大润发与沃尔玛在价格策略上的斗智斗勇;
  宝洁一线国际品牌与外资超市的合作形式带给民营超市的启迪;
3)严谨的商品价格带设置
  价格带合理设置的意义;
  民企价格带设置的漏洞和误区;
  价格带区分客层,价格带锁定客层;
  破解外资企业以价格带绞杀民企的密码;
4)震撼的商品价格形象堡垒
  成本控制是低价形象的源头;
  堡垒商品树立低价形象;
  家乐福棒产品的定义,家乐福棒产品的转型;
  民营超市价格形象绝地反击,洋为中用;
  以夷制夷的太极推手,推翻一线品牌与外资超市的战略同盟;
  差异化竞争,建立民营超市的价格形象;
5)高效的商品单品管理 
  缺货尤其是畅销商品的缺货扭曲门店销售结构;
  制约门店来客数量与层次,阻挡门店销售提升空间,吞噬门店盈利能力,缺货视为门店管理的死罪!
  民营超市滞销商品占比过大,滞销商品产生的危害低估;
  商品易进难退,门店成了供应商的大仓库,货架成了垃圾商品中转站,公司成了重金囤积滞销品、积压 
  商品大头;
  高库存普遍存在,正面库存管理挑战,库存压力直接导致财务资金被占压,资金压力成为日益膨胀的高
  压锅;
  高效的滞销商品清理与淘汰,优化门店商品结构;
6)创新的商品营销理念
  落后的促销理念和手段落后;
  高效的促销商品选择;
  促销宣传不到位;
  促销商品库存控制;
  高效的促销商品推动;
  提高促销的延续性和持续性;

适合对象:超市卖场总经理、副总经理,采购总监/经理/主管,营运总监/经理/主管,店长等。
咨询电话:0571-87015503-808/13588746841
联 系 人:童老师
传    真:0571-87015503-813
电子邮箱:tongbin@zhiliaoke.com

 

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