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[公开课]2018年生鲜经营管理提升班(第一期)

针对职能:高级管理 店长 营运 营销 采购 商品管理 生鲜 陈列 导购
业    态:百货 超市 专业连锁
咨询电话:0571-87015503-808
培训时间:
03-22至03-24结束 地点:河南 郑州
市场价:¥3900.00元/人 会员价:¥3500.00元/人 1196人关注过此课程

电商和资本的双重推动下,生鲜经营成为零售行业的新“风口”。在生鲜经营的各个环节中,生鲜供应链建设成为重要基础。连锁超市究竟该如何打通生鲜供应链各个环节?如何挖掘产品背后的故事,并做好购物者营销?如何做好搭建产品的品控体系?生鲜买手如何培养与激励?连锁超市与供应商如何建设共赢机制?

“专注零售行业·只分享干货”为宗旨,2018年联商·知了壳主办的“生鲜经营管理提升班(第一期)”,将在郑州开课。本次课程特邀零售行业实战型专家、代表型企业中高层生鲜操盘手、日式社区生鲜超市资深运营专家等,同期将参观中国零售业社区生鲜超市代表企业之一-金好来/厨鲜生最新一代门店,零售行业最具特色的商学院-金好来商学院,及金好来/厨鲜生自有品牌馆,共同品鉴学习金好来/厨鲜生鲜食自有品牌开发经验。


课程内容及讲师介绍:

一、鲜食经营的利润提升策略

- 案例分享:大润发、沃尔玛

分享嘉宾:罗老师

二十年连锁零售经营管理经验,近十年本土知名生鲜超市的运营管理经验,及十多年外资零售企业大卖场及总部鲜食管理的相关工作经验,精通连锁超市鲜食运营管理,尤其对生鲜销售、毛利、损耗管理及标准化流程有丰富经验,参与编写中国首部鲜食运营手册,擅长部门细化管理,品类业绩提升,单品营销及团队管理。

在任职期间兼任区域生鲜管理培训师及商品管理操作手册撰写,期间为店长和副总等组织开展多次生鲜管理类内训课,同时为大学生储备干部多次进行营运管理课程。

2017年负责区域财务绩效名列全国前茅,尤其是鲜食毛利增长获得全国第一,在全国单品销售竞赛中,多次获得全国第一。

金牌课程:

《生鲜商品结构优化战略》、《生鲜供应链管理》、《生鲜商品陈列与布局》、《生鲜物流链体系的打造》、《生鲜品类结构管理》、《新零售模式分析》。 

 

二、生鲜采购致胜策略案例分享

 案例分享:欧尚/易果生鲜

分享嘉宾:周老师

原欧尚/易果生鲜高级采购经理,现某区域龙头企业生鲜事业部总经理

 零售从业经历18年,深耕线上线下生鲜供应链一体化运营,资深的买手团队管理者,历任欧尚(中国)运营处长、全国采购经理,维多利超市生鲜营采总监,易果生鲜全国高级采购经理,及国内某区域龙头超市生鲜采购总监。

生鲜品类规划及管理,上游供应链管理,产品的基地直采等。是行业少数的具备外企(欧尚)、电商(易果)、本土区域龙头企业综合履历的实战型操盘手。

 

三、生鲜产品的差异化 /故事化营销

- 案例分享:永旺AVON超市

分享嘉宾:王老师

原永旺华东区资深店总鲜食运营专家

王老师是原永旺华东区资深店总、鲜食运营专家 。从业近二十年来,历任家乐福武汉区域门店课长、生鲜配送中心课长;卜 蜂莲花武汉区门店助理店长(生鲜经理);百佳广州区门店生鲜经理;永旺(吉之岛/佳世客)华南区多家门店食品超市经理、店长,华东区首店店长、本部店铺支援部部长等职位。曾亲自参与筹建了永旺国内华南区多家门店和华东区前三家门店。现门店都已成为业内学习的标杆。

王老师是零售业商超管理领域专业人士,在市场调查、卖场布局、动线设计、商品采购、营销企划、 店铺运营、顾客服务管理等各方面,有着深厚的功底。曾多次赴日游学,对零售业的发展趋势、经营核心和要素、日资超市的精细化管理等方面有着深刻的理解和洞察力。特别是对于日式超市生鲜经营中的差异化商品配置、鲜度管理、损耗管理、52周MD、卖场场景陈列、主题促销等方面有着独特的理解和实战经验。

四、区域零售商鲜食供应链建设模式分享 

       案例分享:金好来/厨鲜

分享嘉宾:吴金宏

河南金好来超市/厨鲜生创始人、董事长,同时担任中国自有品牌联盟董事长等社会职务。被行业人士称呼为“零售行业最爱自有品牌(访厂)的老总”。厨鲜生是吴金宏在金好来超市基础之上创办的社区生鲜超市,是以满足社区居民“一日三餐”的生鲜商品、厨房用品,加便利店的新型小业态。“厨鲜生”所有商品全部经过精选,每一个商品都必须董事长批准才能进入,而且所有商品的采购与原有的门店全部分开,独立采购、独立渠道、独立核算。”厨鲜生以自有品牌为经营核心,引领中国“制造型零售”的新发展方向,是目前零售业中自有品牌占比最高的社区型生鲜超市之一。金好来/厨鲜生注重战略品类发展,聚焦自有品牌商品研发,找优质、重信誉、重民生的企业做代工,承诺把最优质的产品以最低的价格提供给消费者。金好来/厨鲜生现有自有品牌商品,涉及到了洗化、百货、食品、冲调等多种品类。

金好来商学院位于巩义长寿山景区,是目前零售业少有的位于景区的企业培训学校,目前可以承接企业的收银、理货、客服、生鲜技工等岗位的模拟实训,以及野外拓展、团队建设等训练科目。


  

                                   

 

五、生鲜采购策略的优化和创新

- 案例分享:大润发

分享嘉宾:沈老师

沈老师在中国大润发有限公司有15年以上的生鲜管理与运营经验,原大润发全国生鲜采购总监。对生鲜的经营战略规划,模式搭建,生鲜流程标准建设,生鲜品类结构管理,生鲜物流链体系,损耗管控,生鲜布局陈列有着丰富的经验。

同时,作为零售业的资深咨询师,沈老师对于整个零售业有着多年的咨询管理经验,对于互联网零售和新零售模式有着自己的独到见解。

六、日程安排


报名电话:0571-87015503-866

联 系 人:朱老师13735890807
     电子邮箱:zhucx@zhiliaoke.com

 




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