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[内训]《生鲜经营的高效数据管理》

高孝彤
针对职能:高级管理 店长 营运 生鲜
业    态:超市
咨询电话:0571-87015503-808
培训时间:
07-17至12-31结束 地点:全国 全国
市场价:¥20000.00元/天 会员价:¥18000.00元/天 1694人关注过此课程


课程概要:

生鲜是居民日常消费的重要组成部分,也是集客能力最强的超商经营板块,生鲜经营的优劣甚至决定了超商业者的核心竞争力。但是由于中国特殊的生鲜消费环境和习惯,与成熟的社区化本地化的菜市场、社区店的竞争以及不完整的生鲜供应链系统,超市生鲜经营面临着非常大的难题,缺乏标准化的农产品,没有完整的冷链供应、规范的供应商,以及变质腐败导致的严重损耗,可想而知生鲜经营实属不易。


为何选择:

本次课程知了壳超市生鲜核心顾问高孝彤老师将从一个全新的角度——生鲜经营的高效数据管理出发,针对目前生鲜经营过程中遇到的普遍问题,并结合实际案例,从生鲜市局的使用、分析、生鲜的促销等方面为学员们解密生鲜成功经营的管理诀窍!


课程大纲:


一、如何使用生鲜直接数据?


负销售的首要关注与解决
负库存的产生与解决
调拨与退货的及时处理
商品变价的时效性
高库存与零库存(数量与金额)

二、间接数据是改变直接数据质量的基础,如何使用间接数据?必看的间接数据有哪些?如何通过间接数据管理完成盈利;


销售占比

毛利占比
库存金额占比
20/80商品,生鲜重点商品提取法则
生鲜贡献率的计算及功用
库存周转天数的标准

三、 业务为先,数据说话


生鲜经营者每日必看的报表

生鲜经营者每周必看的报表

盘点是不是记账功能

如何高效正确的盘点

利用数据分析高效控损


四、超市促销问题汇总


顾客到门店只抢购促销商品和低毛利商

促销商品的平均客单价较低

促销商品价格力度大但缺货严重
没有进行有效地活动宣传
缺少供应商的有力支持
门店缺少浓厚节日的促销氛围


五、促销的意义


可以最大限度的提高人流量、提升人气

扩大超市的销售额,提高各店的市场占有率
进一步宣传企业的整体形象
提高企业在顾客及供应商中的知名度和美誉度


六、如何选取促销商品


顾客的分类

顾客的购物心理与购物习惯
商品的关联性组合
商品的促销力度控制


七、促销品如何陈列


商品的地堆计划

商品的关联组合
商品的生动化陈列
商品街的氛围布置


八、设计促销活动的注意事项


促销活动设计

促销活动宣传

促销氛围的布置

促销活动推动


讲师介绍:




适合对象:超市企业高管;店长;营运、生鲜部门等相关管理人员;

报名电话:0571-87015503-821 
联 系 人:曹老师 13575790553

传    真:0571-87015503-813
电子邮箱:caoping@zhiliaoke.com

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